Nem nướng Đà Lạt
Nếu nem nướng Hà Nội thường chỉ ăn không thì nem nướng Đà Lạt được ăn như món gỏi cuốn của người Sài Gòn.
Bạn dùng một lát bánh tráng mỏng, cho lên trên một lát xà lách, chuối chát, khế, đồ chua, lát nem, thêm vài miếng bánh tráng ngọt chiên giòn, cuộn tròn lại rồi chấm vào nước chấm. Ngay từ miếng cắn đầu tiên chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút ngay.
Nguyên liệu và cách chế biến
Thịt để làm nem phải là thịt nóng (heo mới mổ) mang về xay nhuyễn với tỏi, đường, nước mắm ngon, hạt nêm.
Muốn cho nem được thơm, ngon và sau khi nướng bóng đẹp thì nên chó thêm chút thịt mỡ. Sau khi trộn đều các nguyên liệu với nhau, người đầu bếp sẽ dùng tay lấy từng phần thịt nhỏ, viên tròn lại to bằng cỡ quả bóng bàn rồi đặt lên que tre.
Khéo léo xoay để phần thịt viên từ từ biến thành dải thịt dài ôm lấy 1/3 thân que tre.
Quạt cho than hoa thật hồng, đặt xiên nem lên nướng, khi những tiếng xèo xèo của mỡ chảy xuống, mặt ngoài của nem.
Các quán bán Nem nướng ngon ở Đà Lạt
Quán Bà Hùng: 245 Phan Đình Phùng, Đà Lạt
Quán Bà Nghĩa: số 4 Bùi Thị Xuân, Đà Lạt
Quán Út Huệ: số 1 Chi Lăng, Đà Lạt
Quán Ninh Hòa Ngọc Tiên: 2/2 Trần Qúy Cáp, phường 9, Đà Lạt
